Antibacteriële verpakking werkt minder goed voor vetter vlees
bron: FoodPro Network
WAGENINGEN - Onderzoekers van Food Quality and Design zijn bezig met het ontwikkelen van antibacteriële verpakkingen die de levensduur van producten zoals vlees verlengen. Ze ontdekten dat de werking van deze verpakkingen onder andere afhangt van het vetgehalte in het vlees. Bij mager gehakt werkte het beter dan bij normaal gehakt. Hierover bericht Wageningen University & Research.
Het onderzoek werd uitgevoerd door promovendus Li Wang en haar collega's. De onderzoekers maakten een proefverpakkingsmateriaal van PLA met carvacrol: een stof die van nature onder andere voorkomt in de oliën van oregano en tijm en die bacteriegroei remt. ‘Vanwege de angst die er tegenwoordig bij sommige consumenten is voor kunstmatige stoffen was het voor ons belangrijk om een materiaal te ontwerpen op basis van een natuurlijk antibacterieel middel’, zegt Matthijs Dekker, co-promotor van Wang.
Laatste nieuws
-
20 sep JDE Peet's vreest problemen door ontbossingswet EU
-
20 sep Market Food Group sluit productielocatie van Bakkerij Smithuis
-
20 sep Leergang Quality & Business Improvement in Food
-
20 sep EU Richtlijn Verpakking: wat u moet weten naarmate de EU Richtlijn 94/62/EG evolueert
-
20 sep 42% van de consumenten wil biologisch huismerk
-
19 sep Lidl-huismerk Freeway zoekt het randje op met nieuwe verpakking
-
19 sep Rabobank: Chocoladeprijzen gaan verder omhoog
-
19 sep Fonterra investeert in extra opslagcapaciteit voor kaas
-
19 sep Cursus Listeria in samenwerking met Wageningen Academy
-
19 sep Schrikken klanten terug van groenten en fruit in bulk? (video)
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan