NVWA: ‘Hygiëne in grote roodvleesslachthuizen moet omhoog’
bron: FoodPro Network
UTRECHT - In het eerste halfjaar hebben inspecteurs van de Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit (NVWA) vaker een verontreiniging van karkassen aangetroffen tijdens het slachtproces en tijdens de eindcontrole dan in 2016. Een klein aantal grote slachthuizen scoort daarbij slecht op de hygiëne van karkassen.
Bij middelgrote en kleine slachthuizen is juist een stijgende lijn te zien bij de naleving van de hygiëne van karkassen. Zij zijn goed voor 10% van de vleesproductie. Aldus de tweede naleefmonitor roodvleesslachthuizen van de NVWA.
Meer aandacht voor hygiëne
De NVWA wil meer aandacht voor het voorkomen van verontreiniging van karkassen tijdens het slachtproces en tijdens de eindcontrole. Het hanteren van een meer flexibele slachtsnelheid zou een oplossing kunnen zijn voor het probleem.
Daarnaast vindt de NVWA dat slachthuizen zelf kunnen controleren op verontreiniging van het eindproduct en het zelfstandig nemen van corrigerende maatregelen.
De NVWA gaat in gesprek met de betreffende slachthuizen over hun individuele aandachtspunten.
Laatste nieuws
-
20 sep Leergang Quality & Business Improvement in Food
-
20 sep EU Richtlijn Verpakking: wat u moet weten naarmate de EU Richtlijn 94/62/EG evolueert
-
20 sep 42% van de consumenten wil biologisch huismerk
-
19 sep Lidl-huismerk Freeway zoekt het randje op met nieuwe verpakking
-
19 sep Rabobank: Chocoladeprijzen gaan verder omhoog
-
19 sep Fonterra investeert in extra opslagcapaciteit voor kaas
-
19 sep Cursus Listeria in samenwerking met Wageningen Academy
-
19 sep Schrikken klanten terug van groenten en fruit in bulk? (video)
-
18 sep Europarlement blokkeert verruiming gifstoffen bij importvoedsel
-
18 sep Europese Investeringsbank leent 20 miljoen euro aan Deense start-up MATR Foods
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan