Recycling van brood blijkt BroodNodig te zijn!

WAGENINGEN - Op 29 juni a.s. is BroodNodig één van de pitches tijdens ‘van food waste naar food profit’, een bijeenkomst van Wageningen Academy en MVO Nederland.

In 2015 is Angelique Vandevenne het initiatief BroodNodig gestart. Naast AGF-afval zorgt ook oud brood voor een groot deel van onze jaarlijkse voedselverspilling, die rond de 41 kg per consument bedraagt.

Vanuit BroodNodig is de reststroom van niet meer eetbaar brood uit de vuilnisbak, die nu wordt ingezameld en gecomposteerd door de gemeente, opgepakt. Als deze stroom kan worden gesorteerd kunnen er nog hele mooi dingen mee gedaan worden. Zo kan een broodvergister oud brood omzetten in biogas. Deze vergister wil BroodNodig inzetten als campagnetool en leasemiddel om door de stad heen te laten reizen. Mensen zien dan dat men iets van waarde weggooit.

Daarnaast is er voor de mensen die graag thuis een brood bakken een DIY-kit met Sonextra sustain. Dat is een melkzuurbacterie die oud brood zodanig afbreekt dat het terug kan worden verwerkt in het deeg voor nieuw brood. Deze bakkerijgrondstof wordt gesponsord door Sonneveld. Dit wordt al gebruikt in de grote broodindustrie maar voor thuis was het nog niet beschikbaar. Nu dus wel!

Deelnemen aan ‘van food waste naar food profit’ kan via aanmelding bij Wageningen Academy en MVO Nederland.