Volledige traceerbaarheid cacaobotertank Barry Callebaut
bron: foodpro
ZUNDERT / AMSTERDAM - De Zwitserse chocoladegigant Barry Callebaut installeert een nieuwe cacaobotertank voor Tony’s Chocolonely om volledige traceerbaarheid te garanderen.
Barry Callebaut heeft een nieuwe cacaobotertank geïnstalleerd om cacaoboter te verwerken die rechtstreeks wordt ingekocht bij partnercoöperaties in Ivoorkust van Tony’s Chocolonely. Door de nieuwe samenwerking wordt alle cacao in de chocolade traceerbaar omdat de cacaomassa al werd gemaakt van traceerbare cacaobonen.
“De cacaobonen voor onze cacaomassa worden traceerbaar ingekocht, vervoerd en verwerkt. In het proces van het maken van cacaomassa is geen dedicated Tony’s Chocolonely tank nodig omdat de cacaomassa niet wordt opgeslagen. Bij cacaoboter gebeurt dat wel, omdat cacaoboter tijdens het proces van chocolade maken wordt toegevoegd”, aldus Pascal van Ham, marketing manager van Tony’s Chocolonely.
De cacaopoeder die overblijft na productie wordt voor een deel gebruikt in chocolademelk, de rest wordt verkocht aan Barry Callebaut.
Laatste nieuws
-
19 sep Lidl-huismerk Freeway zoekt het randje op met nieuwe verpakking
-
19 sep Rabobank: Chocoladeprijzen gaan verder omhoog
-
19 sep Fonterra investeert in extra opslagcapaciteit voor kaas
-
19 sep Cursus Listeria in samenwerking met Wageningen Academy
-
19 sep Schrikken klanten terug van groenten en fruit in bulk? (video)
-
18 sep Europarlement blokkeert verruiming gifstoffen bij importvoedsel
-
18 sep Europese Investeringsbank leent 20 miljoen euro aan Deense start-up MATR Foods
-
18 sep Upfield gaat verder als Flora Food Group
-
18 sep Directeur Duurzaamheid vertrekt bij Avebe
-
18 sep Map Check 3 Inline gas analyse met Flow Control
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan