Nestlé en Chromocell zoeken samen verder naar zoutalternatieven

VEVEY - Het Zwitserse Nestlé verlengt de samenwerking met het Amerikaanse bedrijf Chromocell. Samen zoeken de bedrijven verder naar zoutalternatieven.

Chromocell past zijn Chromovert-technologie toe om natuurlijke componenten te identificeren die dezelfde smaakeigenschappen hebben als zout. Het bedrijf gebruikt in de natuur voorkomende systemen die de humane biologie nabootsen. Met name geschikt voor onderzoek naar smaak en aroma.

Chromocell heeft al een aantal alternatieven voor zout gevonden. De alternatieven worden door Nestlé gebruikt voor zoutreductie in hun producten. Tijdens de verlengde samenwerking wordt gezocht naar andere zoutalternatieven die toepasbaar zijn in een reeks aan producten.