Van Gelder introduceert plantaardige variant van foie gras

Van Gelder introduceert tijdens Gastvrij Rotterdam een plantaardige variant van foie gras. Het duurzame alternatief voor de luxe delicatesse kan zich volgens het bedrijf meten met een traditionele op ganzenlever gebaseerde foie gras. 

De ontwikkeling van het product begon met een nauwkeurige analyse van de smaak, textuur en samenstelling van foie gras. Na uitgebreid testen en verfijnen met plantaardige ingrediënten zoals cashewnoten, cacaoboter, kokosolie en truffelolie, ontstond een product dat qua smaak en mondgevoel overeenkomt met een traditioneel op ganzenlevers gebaseerd product.

Van Gelder heeft de ambitie om te groeien als producent van een breed scala aan plantaardige vleesvervangers. Met de introductie van plantaardige alternatief voor ganzenlever zet het bedrijf daarin een volgende stap. Van Gelder presenteert het product tijdens Gastvrij Rotterdam naast 16 andere vleesvervangende producten.