Fontys lanceert podcastserie Good Food?

Vanaf medio september introduceert Fontys de vierdelige podcastserie Good Food. Deze serie, ontwikkeld door het onderzoeksteam van Fontys, richt zich op de duurzame voedseltransitie en onderzoekt de toekomst van ons voedsel vanuit verschillende perspectieven. ‘Good Food’ is bedoeld voor studenten en docenten van Fontys, professionals in de voedingssector en foodies die geïnteresseerd zijn in duurzame voedseltransformatie.

In elke aflevering van de serie komen experts aan het woord om de drijvende waarden achter duurzame voedselkeuzes te belichten. De podcastserie verbindt inzichten uit disciplines zoals psychologie, technologie en het bedrijfsleven, wat essentieel is voor het versnellen van de transitie naar een duurzamer voedselsysteem.

Waarom ‘Good Food?’
De noodzaak voor duurzame voedseltechnologieën groeit, vooral in Europa waar veel kleine en middelgrote bedrijven actief zijn op dit gebied. Echter, de verspreiding van deze innovaties verloopt traag. Dit is deels omdat ze moeilijk te integreren zijn in het huidige voedselsysteem, en deels omdat consumenten hun eetgewoonten niet snel aanpassen.

Fontys werkt samen met Universiteit Maastricht, Hogeschool van Amsterdam en Aeres Hogeschool aan het ontwerpen van voedsel gebaseerd op maatschappelijke waarden. Door overtuigende verhalen te vertellen en deze waarden te integreren in nieuwe voedseltechnologieën, streeft Fontys ernaar duurzame voedselkeuzes toegankelijker te maken. Het onderzoeksteam werkt hierbij samen met bedrijven, beleidsmakers, media en de foodservice-industrie, met als doel de overgang naar duurzaam voedsel te versnellen.

Podcast afleveringen:
1. ‘De Toekomst van Voedsel is NU’

Fontys-onderzoeker Sonja Floto-Stammen en biotechnologie-expert van Phytowelt Green Technologies bespreken in deze aflevering de toekomst voedseltechnologieën. Ze belichten hoe innovaties, zoals het maken van eiwitten uit lucht en gekweekte melk, kunnen bijdragen aan een duurzamer voedselsysteem.

2. ‘Hoe willen we morgen eten?’ 
Verschijnt op 26 september via Good food

Deze aflevering duikt in de ingewikkelde rol van voedselwetgeving en -wetgeving bij het vormgeven van onze voedseltoekomst. Experts zoals lector Bart Wernaart, expert in moral design strategy, food law and corporate social responsibility, Prof. Bernd van der Meulen, pionier in levensmiddelenrecht en expert in publiek recht en Lisanne Kramer, senior juridisch adviseur gespecialiseerd in gegevensbescherming en levensmiddelenrecht bespreken hoe de huidige regelgeving innovatie kan ondersteunen of belemmeren, en hoe wetgeving kan worden aangepast om beter te voldoen aan de eisen van het voedsellandschap van de toekomst.

3. Eetgedrag en de voedseltransitie
Verschijnt op 17 oktober via Good food

Deze aflevering kijkt door de ogen van de consument en onderzoekt wat ons drijft in onze voedselkeuzes. Onderzoekers Jeske Nederstigt, vanuit psychologisch perspectief, en Sonja Floto-Stammen, vanuit voedselmarketing, gaan in gesprek met Marian Peters, expert in de acceptatie van insecten als voedsel en oprichter van New Generation Nutrition.. Ze bespreken hoe psychologische factoren en marketing een rol spelen in de voedseltransitie.

4. Waarden sturen onze voedselkeuzes
Verschijnt op 7 november via Good food

In de laatste aflevering staat de invloed van maatschappelijke waarden op onze voedselkeuzes centraal. Fontys neurowetenschapper Marieke van Vliet gaat in op hoe veranderende waarden gebruikt kunnen worden om de duurzame voedseltransitie te versnellen. Ze bespreekt ook de uitdagingen die ontstaan bij het aanpassen van het voedselaanbod. 

Over de podcastserie
Good Food biedt een platform voor experts en onderzoekers om samen te reflecteren op de toekomst van ons voedsel. De serie behandelt actuele vraagstukken rondom duurzaamheid en consumentengedrag, met als doel het vergroten van bewustzijn en het stimuleren van veranderingen richting een duurzamer voedselsysteem. Deze podcast serie is opgenomen vanuit het Center Of Expertise Sustainable and Circular Transitions van Fontys.

Bron: Fontys