Enkco en Olijck Foods werken samen aan hybride vleesproducten

De bedrijven Enkco uit Holten en Olijck Foods uit Halfweg gaan onder de vlag Meat-You-Halfway samenwerken aan nieuwe hybride vleesproducten. Het zijn producten zoals hamburgers en gehaktballetjes die voor minimaal de helft bestaan uit plantaardige ingrediënten. Met deze producten richten ze zich op bedrijven in de catering en restaurants. Dat meldt ABN AMRO.

Enkco is al decennia actief als leverancier van vleesproducten aan de foodservice en foodretail, maar levert tevens een groot assortiment aan plantaardige producten, zoals plantaardige worstjes en hamburgers. Geconstateerd wordt dat de verkoop van vleesvervangers in Nederland stagneert en het bedrijf ziet dat als een gevolg van teleurstelling bij de consument over smaak en textuur.

Voor de grote groep consumenten die eigenlijk graag vlees wil eten, maar ook wil bijdragen aan een duurzamere planeet, verwacht het bedrijf met hybride producten een oplossing te bieden. Voor de hybride producten gebruiken Enkco en Olijck Foods een melange van onder meer zeewier. De twee bedrijven denken een doorbraak te bereiken in zowel de gebruikte ingrediënten als de productiemethode. De hybride producten bevatten 50% plantaardige grondstoffen en 50% vlees.