Superfood Zeeland werkt aan vleesvervangers op basis van lokale producten

ELLEWOUTSDIJK - Superfood Zeeland gaat samen met 7 partners vleesvervangers maken op basis van lokale producten zoals vis, krab, oesters en zeekraal. De provincie Zeeland steunt het initiatief met een bijdrage van ruim 180.000 euro. Het plan is om eerst de inhoud te ontwikkelen en deze daarna te verwerken in toegankelijke vormen die gemakkelijk zijn te bereiden, zoals een burger of een kroket.

Met de subsidie voor het demonstratieproject gaat Superfood Zeeland ook een campagne ontwikkelen om jongeren aan te spreken. Het is niet de bedoeling om de producten zelf op grote schaal te produceren en te verkopen. Mocht een groothandel of winkelketen interesse tonen dan is er ruimte om er over te spreken, maar het project dient vooral om te laten zien wat er in het kader van de eiwittransitie mogelijk is.

Bron: PZC