Manipulatie met portiegrootte als strategie tegen overgewicht

WAGENINGEN - De gemiddelde portiegroottes van voedsel dat aan consumenten wordt aangeboden zijn de afgelopen decennia toegenomen, terwijl het aantal mensen met overgewicht en obesitas is gestegen. Maria Isabel Salazar Cobo deed experimenten met verschillende benaderingen om met de grootte van voedselporties te manipuleren. Dinsdag 17 oktober hoopt ze te promoveren aan de Wageningen Universiteit.

De onderzoekster bestudeerde de dynamiek in eetlust en hedonistische reacties bij variaties in portiegrootte, maar onderzocht ook de door het voedsel opgeroepen emoties wanneer het in verschillende porties werd aangeboden. Het bleek onder meer dat de waardering van een kleine portie van een voedselproduct dat iemand erg lekker vindt net zo hoog is dan wanneer het in de gebruikelijke portie wordt aangeboden.

Meer informatie

Bron: WUR