Nederlander koopt weer vaker brood in de supermarkt

WAGENINGEN - Uit onderzoek van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) blijkt dat het volume brood per aankoop in de supermarkt in 2022 met 4,7% is gedaald en bij de bakker met 3,1%. Wel kochten klanten vaker brood bij de supermarkt. De aankoopfrequentie steeg met 3,7%. Bij bakkers daalde ook de aankoopfrequentie met 3,4%. Het aantal kopers steeg met 0,6% bij de supermarkten en daalde met 2,1% bij de bakkerijen.

Tijdens de coronacrisis daalde vooral de consumptie van brood buitenshuis, doordat de horeca een lange periode gesloten was. Het afgelopen jaar steeg de consumptie weer. Het volume herstelt zich echter nog niet zoals door de branche gewenst. Het NBC denkt dat de gestegen energiekosten en de inflatie daar de oorzaak van zijn. Brood is het afgelopen jaar duurder geworden. In de supermarkt is de prijs gemiddeld met 8,6% gestegen en bij de ambachtelijke bakker met 9,7%. 

Bron: NBC