Quorn vestigt innovatiecentrum in Wageningen

WAGENINGEN - Quorn, een bekende producent van vleesvervangers en andere plantaardige producten, opent in Wageningen het Quorn Food Application Centre. Dit nieuwe innovatiecentrum moet het bedrijf ondersteunen bij de verdere groei van de afzet van producten over de hele wereld. Het bedrijf koos voor Wageningen omdat er zich tal van andere innovatieve bedrijven en kennisinstellingen bevinden. 

De producten van Quorn zijn gebaseerd op gefermenteerde eiwitten van de schimmel Fusarium Venenatum. Het productieproces is vergelijkbaar met de manier waarop bier en yoghurt worden geproduceerd. 

Quorn maakt een mix van nutriënten uit mais en tarwe met lucht en essentiële mineralen en voegt daar een kleine hoeveelheid eiwit aan toe. De basis van alle producten is het zelfde. De producten hebben een structuur vergelijkbaar met de structuur van vlees.