Fidesse: een nieuw functioneel ingrediënt voor vleesvervangers
bron: FoodPro Network
DINTELOORD - Consumenten kiezen vaker voor plantaardige alternatieven, zoals vleesvervangers. Fidesse, een nieuw innovatief en functioneel ingrediënt voor vleesvervangers zorgt, voor precies de juiste structuur, sappigheid en heeft een neutrale smaak en kleur. De enige grondstof van dit 100% plantaardige product is Nederlandse suikerbietenpulp.
Suikerbietenpulp is een zijstroom van de suikerproductie door Cosun Beet Company. Met behulp van een unieke technologie wordt deze pulp op milde wijze verwerkt tot een voedingsingrediënt dat textuur en sappigheid geeft aan plantaardige voeding, zoals vleesvervangers. Omdat Fidesse® een neutrale smaak en kleur heeft, kan het in veel verschillende producten worden toegepast.
Gezond en lokaal geteeld
De enige grondstof van Fidesse® is suikerbietenpulp van lokaal geteelde suikerbieten, waardoor het product een lage voetafdruk heeft, zeker in vergelijking met andere structuur gevende ingrediënten, die vaak gebruikt worden in alternatieven voor vlees. Omdat het 100% plantaardig is, is het geschikt voor zowel vegetariërs als veganisten. Bovendien is Fidesse® rijk aan voedingsvezels en bevat het heel weinig vet.
Duurzame toekomst
De introductie van Fidesse® past binnen de strategie van Cosun Beet Company, om alle componenten van de suikerbiet maximaal te benutten, vertelt CEO Paul Mesters. “Ons bedrijf werkt aan plantaardige oplossingen voor een duurzame, klimaatvriendelijke toekomst. Afval bestaat bij ons niet: we benutten alle zijstromen van onze suikerproductie optimaal. Suikerbietenpulp wordt bijvoorbeeld al gebruikt in papier en als grondstof voor biobased ingrediënten voor cosmetica. Ik ben er trots op dat het nu ook de basis kan vormen voor een plantaardig ingrediënt voor vleesvervangers.”
Bron: Royal Cosun
Laatste nieuws
-
20 sep JDE Peet's vreest problemen door ontbossingswet EU
-
20 sep Market Food Group sluit productielocatie van Bakkerij Smithuis
-
20 sep Leergang Quality & Business Improvement in Food
-
20 sep EU Richtlijn Verpakking: wat u moet weten naarmate de EU Richtlijn 94/62/EG evolueert
-
20 sep 42% van de consumenten wil biologisch huismerk
-
19 sep Lidl-huismerk Freeway zoekt het randje op met nieuwe verpakking
-
19 sep Rabobank: Chocoladeprijzen gaan verder omhoog
-
19 sep Fonterra investeert in extra opslagcapaciteit voor kaas
-
19 sep Cursus Listeria in samenwerking met Wageningen Academy
-
19 sep Schrikken klanten terug van groenten en fruit in bulk? (video)
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan