Vleesverbruik in Nederland nam in 2021 met 0,25% toe

WAGENINGEN - Het totale verbruik van vlees en vleeswaren per hoofd van de bevolking in Nederland lag in 2021 op 76,1 kilo op basis van karkasgewicht. Dat is 0,25% meer dan in 2020. Dit blijkt uit berekeningen van Wageningen University & Research in opdracht gemaakt voor Wakker Dier. In 2021 keerde het vleesverbruik niet terug naar het niveau van de pre-coronajaren van 2019 en daarvóór.

De lichte toename in 2021 ten opzichte van 2020 wordt veroorzaakt door kleine stijgingen in het verbruik van varkens- en rundvlees. In het gebruik van kip en gevogelte was er een kleine daling. De vrijwel stabiele vleesverbruikscijfers in 2020 en 2021 doen vermoeden dat de toegenomen verkoop van vlees bij supermarkt en slager, zoals die in 2020 werd vastgesteld, ook constant is gebleven.

In 2021 was er een opvallende daling in de verkoop van vers vlees en vleeswaren ten opzichte van 2020. In vergelijking met 2019 betekent deze afname in 2021 wel dat de vleesverkopen weer iets hoger uitkomen dan het niveau van 2019 – met uitzondering van varkensvlees en -vleeswaren. In het groothandelskanaal zijn de vleesverkopen juist gestegen in 2021 ten opzichte van 2020. Tegelijkertijd betekenen deze groeicijfers in het groothandelskanaal in 2021 nog lang geen terugkeer naar 2019-cijfers.

Meer informatie is te vinden in de publicatie 'Vleesconsumptie per hoofd van de bevolking in Nederland, 2005-2021'.