Gavan Technologies ontwikkeld nieuwe methode om eiwitten uit plantaardige grondstoffen te extraheren
bron: FoodPro Network
ACRE - Het Israëlische bedrijf Gavan Technologies heeft een nieuwe methode ontwikkeld om eiwitten uit plantaardige grondstoffen te extraheren. De eiwitten behouden daarbij hun oorspronkelijke vorm. Alle voedings- en functionele eigenschappen blijven volledig behouden. Het proces vraagt zeer beperkt warmte, waardoor het energieverbruik tot tien keer lager kan zijn dan bij alternatieve methoden om eiwitten te winnen.
In een proef met linzen leverde de extractiemethode van Gavan Technologies 92% meer aan eiwitisolaten op dan vergelijkbare extractietechnieken. De isolaten werden omgezet in een glutenvrij meel. Gavan Technologies produceerde ook een eiwitrijke emulgator. Hetzelfde proces kan ook worden toegepast op andere plantaardige eiwitbronnen zoals sojabonen, kikkererwten en algen.
Gavan Technologies verwacht dat de eerste geëxtraheerde producten vanaf 2023 geleidelijk op de markt komen.
Laatste nieuws
-
20 sep JDE Peet's vreest problemen door ontbossingswet EU
-
20 sep Market Food Group sluit productielocatie van Bakkerij Smithuis
-
20 sep Leergang Quality & Business Improvement in Food
-
20 sep EU Richtlijn Verpakking: wat u moet weten naarmate de EU Richtlijn 94/62/EG evolueert
-
20 sep 42% van de consumenten wil biologisch huismerk
-
19 sep Lidl-huismerk Freeway zoekt het randje op met nieuwe verpakking
-
19 sep Rabobank: Chocoladeprijzen gaan verder omhoog
-
19 sep Fonterra investeert in extra opslagcapaciteit voor kaas
-
19 sep Cursus Listeria in samenwerking met Wageningen Academy
-
19 sep Schrikken klanten terug van groenten en fruit in bulk? (video)
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan