Whitepaper 3-MCPD

BARENDRECHT - 3-MCPD ontstaat onder andere wanneer plantaardige oliën en vetten te lang en/of onder te hoge temperaturen worden verhit. Bijvoorbeeld tijdens het raffineren van palmolie, bakken of frituren. Voedingsproducenten maken veel gebruik van deze oliën en vetten, vaak zonder te weten dat er mogelijk 3-MCPD in voorkomt. Hierdoor kunnen veel eindproducten ‘besmet’ zijn met 3-MCPD.

Is 3-MCPD schadelijk en is het belangrijk om u er als inkoper, voedselproducent of retailer mee bezig te houden? In dit whitepaper delen we alles wat u wilt weten over 3-MCPD, ontdekt u of uw product een risicoproduct is en hoe u kunt voorkomen dat de stoffen in uw product terechtkomen.

Download het whitepaper hier >

Bron: Eurofins - partner FoodPro Network