Authenticiteit van wijnen en gedistilleerde dranken: de cijfers

BARENDRECHT - Het Eurofins Authenticity Competence Center heeft inmiddels meer dan drie decennia ervaring op het gebied van food integrity-analyses. Met de data die we daarmee genereren, volgen we significante trends in analytische afwijkingen. Bijvoorbeeld op het gebied van authenticiteit van kruiden en specerijen, melk en melkproducten, vlees en vis of wijnen en gedistilleerde dranken. Dit soort informatie delen wij 10 keer per jaar in het Eurofins International Food Integrity Bulletin. Want met deze informatie kan de foodsector zich richten op het oplossen van de problemen of uitdagingen. In dit artikel delen wij een onderdeel uit dit International Food Integrity Bulletin, met data over de authenticiteit van wijnen en gedistilleerde dranken.

Allereerst: onze data biedt statistische inzichten op basis van de beschikbare resultaten en marktmonsters. Een belangrijke waarschuwing bij het interpreteren van dergelijke gegevens is dat de data mogelijk geen nauwkeurige afspiegeling is van de marktsituatie in elk land. De data is niet in gelijke mate verdeeld over alle markten en herhalingen van analyses zijn meestal gericht op ongunstige resultaten. Wel kunnen de gegevens worden gebruikt als kwalitatieve en vergelijkende aanwijzingen voor de ontwikkeling van integriteitsrisico's.

Authenticiteit van wijnen

De volgende grafiek geeft de ontwikkeling weer in percentages van de geconstateerde afwijkingen van op authenticiteit geteste wijnen in de afgelopen 5 jaar (tot september voor 2021). Tussen 2017 en 2021 zijn in 21% van de wijnen afwijkingen vastgesteld, in vergelijking met de specificaties. Dit percentage daalde in 2019 en 2020, maar de vraag is of de cijfers in 2021 rond het niveau van 2020 uitkomen.

De gebruikte testmethoden waren:

• Stabiele isotopen (chaptalisatie, toevoeging van water), geanalyseerd door SNIF-NMR en IRMS
• Samenstellingsanalyses (wettelijke en specificatie grenzen), testen uitgevoerd met diverse methoden
• 1H- NMR-profilering (omvat niet-gerichte analyse en diverse statistische modellen voor druivensoort, herkomst, oogstjaar)

Grondoorzaken van afwijkingen

Onderstaand diagram geeft de cijfers weer van grondoorzaken die zijn vastgesteld sinds oktober 2020 van geteste wijnen waarbij afwijkingen zijn waargenomen. Meest voorkomend is een afwijkend alcoholpercentage of CO2-druk of een afwijkende druivensoort.

Authenticiteit van gedistilleerde dranken

De volgende grafiek geeft de ontwikkeling weer van de geconstateerde afwijkingen (in percentages) op authenticiteit geteste gedistilleerde dranken in de afgelopen vijf jaar (tot september voor 2021). In 20% van de gedistilleerde dranken zijn in die periode afwijkingen geconstateerd. De percentages wisselden in de afgelopen jaren, zoals te zien is in de grafiek eronder.

De gebruikte testmethoden waren:

• Stabiele isotopen (chaptalisatie, toevoeging van water), geanalyseerd met SNIF-NMR en IRMS
• Samenstellingsanalyses (wettelijke en specificatie grenzen), testen uitgevoerd met verschillende methoden

Grondoorzaken van afwijkingen

Onderstaand diagram geeft de cijfers weer van grondoorzaken van afwijkingen die zijn vastgesteld bij de gedistilleerde dranken sinds oktober 2020 . Meest voorkomend is een afwijkend alcoholpercentage en een afwijkende botanische origine.

Meer weten?

Deze informatie kunt u gebruiken bij uw risico-analyse voor wijnen en gedistilleerde dranken. Wilt u advies bij de interpretatie van deze gegevens of monitoring voor uw specifieke situatie en producten? Neem dan contact op met Hans van der Moolen via +31(0)888 31 03 30 of foodintegrity@eurofins.com. Interesse in ons (betaalde) Eurofins International Food Integrity Bulletin? Klik hier

Bron: Eurofins - partner FoodPro Network