6,6 procent meer omzet voor ambachtelijke bakkers
bron: FoodPro Network
UTRECHT - Ambachtelijke bakkers hebben in 2021 een winkelomzetstijging van 6,6% genoteerd. Het aantal transacties is iets gestegen. Daarnaast nam ook de gemiddelde besteding per transactie toe. Dat stelt Friso Berghuis van BakkerijMonitor. Berghuis baseert dat op winkelomzetten die door deelnemende bakkerijen voor de BakkerijMonitor zijn aangeleverd. Het gaat om winkelomzetcijfers, exclusief btw.
Bakkers die veel aan de horeca en cateraars leveren, kenden wel een lastig jaar door de sluitingen gedurende grote delen van het jaar. Ook de winkels met lunchroom of winkels in winkelgebieden die sterk afhankelijk zijn van toerisme, hadden het lastig. Opvallend is dat kleinere vestigingen het relatief goed deden het afgelopen jaar. Kleinbrood wordt steeds interessanter op productniveau, zo blijkt uit de BakkerijMonitor.
Laatste nieuws
-
20 sep JDE Peet's vreest problemen door ontbossingswet EU
-
20 sep Market Food Group sluit productielocatie van Bakkerij Smithuis
-
20 sep Leergang Quality & Business Improvement in Food
-
20 sep EU Richtlijn Verpakking: wat u moet weten naarmate de EU Richtlijn 94/62/EG evolueert
-
20 sep 42% van de consumenten wil biologisch huismerk
-
19 sep Lidl-huismerk Freeway zoekt het randje op met nieuwe verpakking
-
19 sep Rabobank: Chocoladeprijzen gaan verder omhoog
-
19 sep Fonterra investeert in extra opslagcapaciteit voor kaas
-
19 sep Cursus Listeria in samenwerking met Wageningen Academy
-
19 sep Schrikken klanten terug van groenten en fruit in bulk? (video)
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan