Floor Foods wil groente- en fruitresten vacuüm frituren tot snacks om voedselverspilling tegen te gaan

GOES - Floor Foods wil uiterlijk imperfecte maar verder uitstekende lokale groente- en fruitproducten gaan verwerken tot hartige snacks om deze te verkopen onder het merk Snaqs. De verwerking gebeurt via een bijzonder proces, waarbij de groenten en fruit op een lage temperatuur vacuüm worden gefrituurd. Dat kan bijvoorbeeld worden toegepast bij aardbeien, boontjes, radijs en bloemkool.

Om de techniek, die ontwikkeld is in Azië, in Nederland toe te passen met lokale reststromen, ontvangt het Zeeuwse bedrijf een voucher van de stichting Samen Tegen Voedselverspilling in samenwerking met Rabobank, het ministerie van LNV en de Regionale Ontwikkelingsmaatschappijen. Met de voucher kan Floor Foods bijvoorbeeld experts inschakelen, een business case ontwikkelen of haar productieniveau opschalen. De voucher vergoedt de helft van de kosten van het project, de andere helft draagt het bedrijf zelf bij. 

Florus Zwartbol, eigenaar van Floor Foods: “Sinds drie jaar importeren we innovatieve snackproducten uit Azië, die we verkopen via diverse Europese retailers. Nu we verzekerd zijn van afzet, investeren we in een lokale productielijn om snacks te maken van reststromen groenten en fruit uit Zeeland en Brabant. Doel is om het eerste jaar 600 ton groenten en fruit te verwerken en binnen drie jaar 3000 ton. Zo voorkomen we voedselverspilling, bieden we boeren en telers een fatsoenlijke prijs en werken we aan bewustwording onder consumenten door het verhaal op onze verpakking te vertellen.” 

Foto: Saskia van der Laan (rechts), manager business solutions van Samen Tegen Voedselverspilling, reikt de voucher uit aan Florus Zwartbol van Floor Foods.

Bron: Samen Tegen Voedselverspilling