We aten in 2020 minder vlees

WAGENINGEN - Nederlanders consumeerden in 2020 duidelijk minder vlees dan in het jaar ervoor. Maar dat komt met name doordat de restaurants dicht waren vanwege de coronamaatregelen en niet door gedragsverandering, zo concludeert Wageningen University & Research (WUR) na onderzoek in opdracht van dierenwelzijnsorganisatie Wakker Dier.

Het consumeren van minder vlees komt dus niet doordat we anders zijn gaan nadenken over het eten van vlees, aldus consumptiesocioloog en senior onderzoeker Hans Dagevos van de WUR tegen NU.nl.

In 2020 verbruikten we per hoofd van de bevolking 75,9 kilo vlees. In 2019 was dit nog 77,8 kilo. Die bijna 76 kilo vlees is het zogenoemde karkasgewicht, dus inclusief botten en vet. Ongeveer 38 kilo vlees, 1 kilo minder dan een jaar eerder, aten we per persoon daadwerkelijk op. Ongeveer de helft daarvan aten we als vleeswaren.

"We berekenen de cijfers sinds 2005 en we hebben nog nooit zo'n grote daling van de vleesconsumptie gezien", reageert Dagevos op de uitkomsten van het onderzoek. Volgens de consumptiesocioloog is die daling echter voornamelijk veroorzaakt doordat de horeca in 2020 vanwege de coronamaatregelen gedeeltelijk dicht was.

"We hebben nu duidelijk het vermoeden dat de gedeeltelijke sluiting van horeca en restaurants gedurende 2020 de belangrijkste oorzaak is dat we nu zo'n daling zien", concludeert Dagevos. "Het heeft nog niet direct te maken heeft met het feit dat mensen heel anders tegen vlees eten aankijken."

"Terwijl je misschien soms zou denken dat er veel aandacht voor is: we weten nu wel dat een beetje minder vlees eten beter is voor de planeet, onze gezondheid en het dierenwelzijn."

In een reactie op de gedeeltelijke sluiting van de horeca werd er meer vlees in de supermarkt en bij de slager gekocht. In 2020 verkochten deze ruim 406 miljoen kilo vlees, circa 24 miljoen kilo meer dan in het jaar ervoor. We verbruikten in 2020 in totaal ongeveer 1.323 miljoen kilo vlees.

Bron: Nu.nl, WUR