Vegan melkvet-alternatief wint Protein Challenge
bron: FoodPro Network
WAGENINGEN - De tweede editie van de ReThink Protein Challenge is gewonnen door twee studententeams. Team Cultivated won de prijs voor het beste prototype (melkvet-alternatief) en Team AlgO won in de categorie beste businessplan (hergebruik van afvalwater).
Cultivated gebruikt precieze gistfermentatie om plantaardige vetten te produceren die identiek zijn aan melkvet, waardoor plantaardige eiwitproducten veel meer op echte zuivelproducten kunnen lijken. Hoewel die vetten niet direct eiwitbronnen zijn, was de jury ervan overtuigd dat dit een game changer zou kunnen zijn voor de eiwittransitie. Team Cultivated bestaat uit: Julia Gil N. Martin (WUR) and Tomas Turner (École polytechnique fédérale de Lausanne).
AlgO wil de miljarden liters afvalwater van de voeding- en drankindustrie gebruiken om micro-algen op te kweken. Die micro-algen redden de voedingsstoffen uit het afvalwater en kunnen vervolgens gebruikt worden om nieuwe voedingsproducten van te maken. Door te kiezen voor een verplaatsbare faciliteit in een container, kan AlgO’s concept gemakkelijk naar elke afvalstroom toe worden gebracht, aldus de jury. Team AlgO bestaat uit: Daniel Macken (WUR), Daniel Alberto Perez Rico (Utrecht University) and Saskia Urlass (University of Queensland).
In totaal deden 49 teams met studenten van 41 universiteiten uit 18 landen mee aan de challenge. Twaalf teams mochten uiteindelijk strijden om de winst in de finale: zes in de categorie prototyping (prijzengeld voor de winnaar: 6.000 euro) en zes in de categorie ideation (prijzengeld voor de winnaar: 3.000 euro). Naast de geldprijzen krijgen de winnaars ook steun om hun projecten verder uit te werken. Ook de nummers twee en drie in beide categorieën krijgen prijzengeld en ondersteuning.
Ga voor meer informatie over de projecten naar rethinkprotein.nl
Bron: WUR
Laatste nieuws
-
20 sep JDE Peet's vreest problemen door ontbossingswet EU
-
20 sep Market Food Group sluit productielocatie van Bakkerij Smithuis
-
20 sep Leergang Quality & Business Improvement in Food
-
20 sep EU Richtlijn Verpakking: wat u moet weten naarmate de EU Richtlijn 94/62/EG evolueert
-
20 sep 42% van de consumenten wil biologisch huismerk
-
19 sep Lidl-huismerk Freeway zoekt het randje op met nieuwe verpakking
-
19 sep Rabobank: Chocoladeprijzen gaan verder omhoog
-
19 sep Fonterra investeert in extra opslagcapaciteit voor kaas
-
19 sep Cursus Listeria in samenwerking met Wageningen Academy
-
19 sep Schrikken klanten terug van groenten en fruit in bulk? (video)
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan