Paleo wil aanbod van vleesvervangers naar een hoger niveau tillen
bron: FoodPro Network
LEUVEN - De Belgische ondernemer Hermes Sanctorum is samen met zijn zakenpartner Andy de Jong de start-up Paleo gestart. De ondernemers willen het aanbod van vleesvervangers naar een hoger niveau tillen. Samen met partnerorganisaties onderzoekt Paleo welke onderdelen van vlees bepalen dat het als vlees wordt ervaren, zowel qua smaak, textuur als voedingswaarde. Hierover bericht De Tijd.
Het gaat volgens Sanctorum niet over de hoofdbestanddelen van vleesvervangers, zoals soja of tarwe, maar om kleine ingrediënten die de producten smaakvoller en gezonder maken. Het is de bedoeling die na te maken via fermentatietechnologie en deze ingrediënten te leveren aan bedrijven die vleesvervangers produceren.
Paleo werkt onder meer samen met het Spaanse bedrijf BDI Biotech, een specialist in fermentatieprocessen en met wetenschappers van de universiteit van Leuven.
Sanctorum en De Jong investeerden zelf 'enkele honderdduizenden euro's' in de start-up. Momenteel zijn ze bezig aan een eerste kapitaalronde. Ze voeren gesprekken met kandidaat-investeerders en -afnemers. Het jaar 2021 is volledig gericht op onderzoek en ontwikkeling, maar in 2022 en 2023 hopen de ondernemers ook commercieel actief te zijn.
Laatste nieuws
-
20 sep JDE Peet's vreest problemen door ontbossingswet EU
-
20 sep Market Food Group sluit productielocatie van Bakkerij Smithuis
-
20 sep Leergang Quality & Business Improvement in Food
-
20 sep EU Richtlijn Verpakking: wat u moet weten naarmate de EU Richtlijn 94/62/EG evolueert
-
20 sep 42% van de consumenten wil biologisch huismerk
-
19 sep Lidl-huismerk Freeway zoekt het randje op met nieuwe verpakking
-
19 sep Rabobank: Chocoladeprijzen gaan verder omhoog
-
19 sep Fonterra investeert in extra opslagcapaciteit voor kaas
-
19 sep Cursus Listeria in samenwerking met Wageningen Academy
-
19 sep Schrikken klanten terug van groenten en fruit in bulk? (video)
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan