CE Delft: 'Kostprijs van kweekvlees kan nog aanzienlijk omlaag'
bron: FoodPro Network
DELFT - CE Delft heeft in opdracht van The Good Food Institute een technisch-economische analyse van de productie van kweekvlees op industriële schaal gemaakt, op basis van een prognose voor 2030. De onderzoekers concluderen dat in de toekomst tot 75% aan kostenbesparingen mogelijk zijn. Hierdoor kunnen de productiekosten dichtbij de kosten van gangbare vleesproductie komen.
Voor het onderzoek heeft CE Delft gebruik gemaakt van primaire data van bedrijven. De onderzoekers hebben een model ontwikkeld voor berekening van de kostprijs op basis van de huidige productietechnologie en grondstoffenkosten. Vervolgens zijn een reeks kostenbesparingsopties verkend die in beeld komen wanneer in 2030 de productie van kweekvlees op industriële schaal werkelijkheid wordt.
De onderzoekers stellen vast dat er in de toekomst nog aanzienlijke kostenbesparingen mogelijk zijn. CE Delft heeft ook een levenscyclusanalyse gemaakt voor de productie van kweekvlees.
Meer informatie is te vinden in het rapport 'TEA of cultivated meat' van CE Delft.
Foto: Mosa Meat, producent van kweekvlees
Laatste nieuws
-
20 sep JDE Peet's vreest problemen door ontbossingswet EU
-
20 sep Market Food Group sluit productielocatie van Bakkerij Smithuis
-
20 sep Leergang Quality & Business Improvement in Food
-
20 sep EU Richtlijn Verpakking: wat u moet weten naarmate de EU Richtlijn 94/62/EG evolueert
-
20 sep 42% van de consumenten wil biologisch huismerk
-
19 sep Lidl-huismerk Freeway zoekt het randje op met nieuwe verpakking
-
19 sep Rabobank: Chocoladeprijzen gaan verder omhoog
-
19 sep Fonterra investeert in extra opslagcapaciteit voor kaas
-
19 sep Cursus Listeria in samenwerking met Wageningen Academy
-
19 sep Schrikken klanten terug van groenten en fruit in bulk? (video)
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan