Brood wint weer aan populariteit

WAGENINGEN - Brood wint weer aan populariteit. Die conclusie trekt het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) op basis van een imago-onderzoek dat door Blauw Research en GfK werd uitgevoerd. Het aandeel respondenten in dat vindt dat brood goed past in een modern en gezond voedingspatroon ging van 80,3% in 2018 naar 83,6% in 2020.

Daarnaast wordt brood ook meer gegeten. In 2017 werd in Nederland per persoon 50,1 kilo brood gegeten. In 2019 was dat gestegen tot 50,6 kilo per persoon. 

Was 10 jaar geleden ‘de bruine boterham’ (tarwebrood) nog de meest gegeten boterham, in de loop der jaren is de populariteit van volkorenbrood enorm toegenomen: volkoren is nu de meest gegeten broodsoort en de consumptie daarvan stijgt. Het aantal huishoudens dat volkoren koopt steeg van 42% in 2018 tot 47% dit jaar. Ook de kennis over volkoren (brood gemaakt van een hele graankorrel) nam de afgelopen jaren toe van 71% tot 75% in 2020.

Rond de 80% van de Nederlanders is het eens met de stelling dat brood gezond is. Gezondheid speelt bovendien een belangrijke rol bij het kopen van brood. In 2018 was dat voor 53,7% een belangrijk aspect. In 2020 geldt dat voor 58,2% van de respondenten.

Bron: NBC