Berperking aan gebruik van gistextracten in biologische voedingsmiddelen

ZWOLLE - Biologisch gistextract komt tot op heden nog niet voor. We ervaren momenteel dat biologische gist in opkomst is als ingrediënt. 

In de nieuwe EU-verordening 2018/848 vallen gist en gistextracten onder de noemer ingrediënten van landbouw. Dit is geen verandering ten opzichte van de huidige verordening.

In de nieuwe verordening is het niet meer toegestaan om gistextract te gebruiken onder de noemer aroma, het is dan een gistextract-declaratie. Gistextract valt vanaf dan ook onder Bijlage II, Deel IV, nummer 2.2.2 a) net zoals gist, zie hieronder beschreven, aldus Skal Biocontrole

Gistextract valt in de berekening van ‘biologische agrarische grondstoffen’. Op dit moment is er nog geen biologische variant van gistextract. Het ingrediënt gistextract telt daarom op dit moment mee als niet-biologische aandeel.

Concreet houdt dit in, dat voor een gistextract de beperking geldt van totaal maximaal 5% gangbare ingrediënten om uw product nog steeds biologisch te kunnen noemen.

De commissie kan in de loop van tijd beslissen om het gebruik van de gangbare variant niet meer toe te staan. De commissie evalueert het gebruik van alle gangbare agrarische ingrediënten regelmatig. Zijn er wijzigingen, dan brengen wij u hiervan op de hoogte.

Bekijk meer informatie op de website van Skal Biocontrole