'Uitgaven aan eten en drinken dalen aanzienlijk dit jaar'

BENNEKOM - In Nederland wordt dit jaar veel minder uitgegeven aan eten en drinken dan vorig jaar. In totaal zal de omzet met zo'n 5,5 miljard euro dalen. Aan eten en drinken buiten de deur wordt liefst 7,1 miljard euro minder uitgegeven, dat wordt voor een deel gecompenseerd doordat we meer uitgeven in de supermarkt.

Hierover bericht het Food Service Instituut Nederland (FSIN) op basis van onderzoek. "We eten niet minder, maar we geven wel minder uit per kilocalorie. Bovendien missen we omzet van miljoenen toeristen die een luxe consumptiegedrag hebben", aldus Jan-Willem Grievink, de directeur van het FSIN.

Ook de zogenoemde anderhalvemetereconomie zal de horeca parten blijven spelen. Met name de impact op de foodservice is groot. Behalve de horeca vallen daar bijvoorbeeld ook de catering en de bedrijfskantines onder. De 'klassieke' horeca levert volgens het FSIN 4,5 miljard euro aan omzet in, de gemakshoreca zoals snackbars, winkels bij tankstations en fastfood in totaal 1,7 miljard euro. Bij cateraars ligt dat op 974 miljoen euro.

De uitgaven aan eten dat we thuis laten bezorgen, door de supermarkt of het restaurant, zal met 20% toenemen naar 4,6 miljard euro.