Concreet rekenen aan productduurzaamheid
bron: FoodPro Network
WAGENINGEN - Consumenten hebben hoge verwachtingen aan voedsel als het gaat om smaak en prijs, maar steeds meer moeten producten ook duurzaam én gezond zijn.
Kwaliteitsmanagers, duurzaamheidsmanagers, productontwikkelaars of business developers hebben houvast nodig bij het maken van keuzes op het gebied van productduurzaamheid in relatie tot de voedingskundige aspecten. Maar hoe reken je een goede balans uit tussen deze aspecten? Denk bijvoorbeeld aan de transitie van dierlijke ingrediënten naar plantaardige ingrediënten.
Diverse interessante sprekers van o.a. Wageningen Economic Research, Wageningen Food & Biobased Research, Friesland Campina en Unilever vertellen over het calculeren van product, proces en verpakkingsduurzaamheid in de praktijk.
In het programma “kwalitatieve en kwantitatieve aspecten van duurzaamheid in voedsel” wordt uitgelegd hoe er gecalculeerd kan worden aan productduurzaamheid met inbegrip van het meewegen van voedingswaarde. Actuele ontwikkelingen als NutriScore worden daarbij meegenomen.
Na deze cursus zijn food professionals beter in staat om afgewogen beslissingen te nemen over huidige en toekomstige product portfolio’s en is het gemakkelijker om klanten uit te leggen hoe deze portfolio’s tot stand komen. De cursusleiding is in handen van dr. Kasper Hettinga van Wageningen University & Research. Meer informatie via de website van Wageningen Academy.
Laatste nieuws
-
20 sep JDE Peet's vreest problemen door ontbossingswet EU
-
20 sep Market Food Group sluit productielocatie van Bakkerij Smithuis
-
20 sep Leergang Quality & Business Improvement in Food
-
20 sep EU Richtlijn Verpakking: wat u moet weten naarmate de EU Richtlijn 94/62/EG evolueert
-
20 sep 42% van de consumenten wil biologisch huismerk
-
19 sep Lidl-huismerk Freeway zoekt het randje op met nieuwe verpakking
-
19 sep Rabobank: Chocoladeprijzen gaan verder omhoog
-
19 sep Fonterra investeert in extra opslagcapaciteit voor kaas
-
19 sep Cursus Listeria in samenwerking met Wageningen Academy
-
19 sep Schrikken klanten terug van groenten en fruit in bulk? (video)
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan