Universiteit Antwerpen onderzoekt waarde van microalgen in voeding
bron: FoodPro Network
ANTWERPEN - Wetenschappers van de Universiteit Antwerpen onderzoeken onder leiding van professor Siegfried Vlaeminck of microalgen ingezet kunnen worden als een duurzaam alternatief voor conventionele eiwitten. Algen hebben een hoge productiviteit en een hoogwaardige nutritionele samenstelling. Daarnaast kunnen ze gekweekt worden op onvruchtbare grond of in zout water en dat biedt veel perspectief.
Er worden al meer dan 145 soorten macroalgen in voeding verwerkt, maar het aandeel microalgen is veel kleiner, aldus Vlaeminck. De strenge Europese wetgeving rond zogenaamde ‘novel foods’ is hiervan de belangrijkste reden.
Momenteel zijn Chlorella en Spirulina de meest verwerkte soorten. Maar deze zijn duur en worden eerder gezien als voedingssupplement en niet als volwaardige bron van eiwit.
Dat is niet terecht, aldus de onderzoekers. Microalgen zijn heel eiwitrijk en hebben een hoge aminozuursamenstelling.
Bron: VILT
Foto: Pixabay
Laatste nieuws
-
20 sep JDE Peet's vreest problemen door ontbossingswet EU
-
20 sep Market Food Group sluit productielocatie van Bakkerij Smithuis
-
20 sep Leergang Quality & Business Improvement in Food
-
20 sep EU Richtlijn Verpakking: wat u moet weten naarmate de EU Richtlijn 94/62/EG evolueert
-
20 sep 42% van de consumenten wil biologisch huismerk
-
19 sep Lidl-huismerk Freeway zoekt het randje op met nieuwe verpakking
-
19 sep Rabobank: Chocoladeprijzen gaan verder omhoog
-
19 sep Fonterra investeert in extra opslagcapaciteit voor kaas
-
19 sep Cursus Listeria in samenwerking met Wageningen Academy
-
19 sep Schrikken klanten terug van groenten en fruit in bulk? (video)
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan