'Populariteit van vleesvervangers leidt tot tekort aan grondstoffen'
bron: FoodPro Network
AMSTERDAM - De populariteit van vleesvervangers zorgt ervoor dat er een tekort is ontstaan op plantaardige grondstoffen die voor de productie worden gebruikt. Door de grote vraag naar vleesvervangers verwachten de producenten dat de prijzen van de gebruikte plantaardige grondstoffen zullen stijgen, aldus diverse experts in het FD.
Uit cijfers van ABN AMRO blijkt dat de markt voor vleesvervangers dit jaar in ons land groeit met 10%. De Britse bank Barclays voorspelde vorig jaar dat de wereldwijde omzet in tien jaar tijd zou vertienvoudigen naar circa 125 miljard euro in 2029.
Door de populariteit van vleesvervangers zijn ook meer plantaardige eiwitten nodig, die voortkomen uit producten als soja, granen of erwten. Maar omdat er slechts een beperkt aantal producenten zijn die deze eiwitten uit de grondstoffen kunnen halen, zit de groei hiervan momenteel aan zijn limiet, aldus hoogleraar Eiwitstructurering en Duurzaamheid Atze Jan van der Goot van Wageningen University tegen het FD.
Bron: FD
Foto: FoodPro Network
Laatste nieuws
-
20 sep JDE Peet's vreest problemen door ontbossingswet EU
-
20 sep Market Food Group sluit productielocatie van Bakkerij Smithuis
-
20 sep Leergang Quality & Business Improvement in Food
-
20 sep EU Richtlijn Verpakking: wat u moet weten naarmate de EU Richtlijn 94/62/EG evolueert
-
20 sep 42% van de consumenten wil biologisch huismerk
-
19 sep Lidl-huismerk Freeway zoekt het randje op met nieuwe verpakking
-
19 sep Rabobank: Chocoladeprijzen gaan verder omhoog
-
19 sep Fonterra investeert in extra opslagcapaciteit voor kaas
-
19 sep Cursus Listeria in samenwerking met Wageningen Academy
-
19 sep Schrikken klanten terug van groenten en fruit in bulk? (video)
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan