Aantal ijssalons is in twaalf jaar meer dan verdubbeld

UTRECHT - Sinds 2007 is het aantal ijssalons meer dan verdubbeld, van bijna 440 toen naar meer dan 900. Hierover bericht  BNR, dat cijfers opvroeg bij onderzoeksbureau Locatus.

Volgens Theo Clevers, voorzitter van de Gilde van Meesterijsbereiders, is de enorme groei te verklaren doordat ijs eten steeds normaler wordt. Vroeger was ijs eten een bijzonder uitje, nu eten mensen veel vaker een ijsje.

Daarnaast zou het helpen dat de sector inzet op "gezonder" ijs, met minder suiker en minder vet. IJssalons zijn bovendien ook vaak langer open en sluiten de deuren niet zoals vroeger in de wintermaanden.