Nieuwe methode om hitte-resistente sporen van bacteriën in melkpoeders te bepalen

EDE - Wetenschappers van NIZO food research hebben in samenwerking met FrieslandCampina, Nestlé, Abbott, bioMérieux, en met de Amerikaanse raad voor zuivelexport een methode ontwikkeld waarmee betrouwbaar hitte-resistente sporen van bacteriën in melkpoeders bepaald kunnen worden. De aanwezigheid van zulke sporen in melkpoeders kan tot bederf leiden van vloeibare zuivelproducten die bij een hoge temperatuur zijn gesteriliseerd.