NVWA controleert horeca vanaf januari 2019 op acrylamide in friet

20 dec 2018 08:29  
bron: FoodPro Network   

UTRECHT - De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft aangekondigd dat vanaf januari 2019 controles in de horeca worden uitgevoerd naar acrylamide in friet. Een hoge inname van acrylamide kan schadelijk zijn voor de gezondheid. Inmiddels heeft ook de Europese Commissie hiervoor wetgeving opgesteld.

De NVWA neemt een monster van de friet en test deze op de hoeveelheid acrylamide. Ondernemers wordt aangeraden ervoor te zorgen dat ze in het proces kunnen laten zien dat ze rekening houden met de vorming van acrylamide, bijvoorbeeld door gebruik te maken van de kleurenkaart voor friet die in de handleiding van de KHN is opgenomen.
 
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) heeft eerder dit jaar een praktische handleiding ontwikkeld om acrylamide in friet terug te dringen.
 
Bron: KHN




Laatste nieuws

Praat mee